Рецепты булочек из дрожжевого теста

Истинный сладкоежка никогда не пройдёт мимо чарующего запаха вкусных свежеиспечённых булочек, особенно если это сладкие булочки из дрожжевого теста. Поэтому сладкоежек нужно чаще радовать таким лакомством, чтобы они не забывали этот знакомый с детства чарующий вкус и хорошие рецепты.

Обычно такое вкусное лакомство ставят на молоке, хотя никто не запрещает использовать кисломолочные продукты. А если целью является создание пресных булочек, то можно использовать и воду. С дрожжами все ещё проще — подойдут как свежие, так и сухие.

Правда, есть у булочек и минус: времени на их приготовление придётся затратить немало, так как необходимо ждать пока дрожжи начнут бродить, а тесто подниматься. Однако, это того стоит. Рецепт позволяет испечь действительно мягкие, лёгкие и пышные булочки.

Изделиям можно придать всяческие сложные и простые формы. Выполнить рецепт в виде пирожков, рулетов, сердечек, плетёнок, плюшек и так далее. Формировать можно как угодно, всего лишь нужно аккуратно свернуть тесто и отправить в духовку. В булочки собственного приготовления можно добавлять любую начинку, использовать варенье, сгущёнку, шоколад, сухофрукты, сахар или даже сделать булочки с чесноком и зеленью, сыром, колбасой и т.д. Такая выпечка будет очень вкусный и необычный.

• Сладкие булочки из дрожжевого теста

Рецепт невероятно простой, поэтому его может выполнить даже тот человек, который ещё не сталкивался с приготовлением такого сдобного десерта.

В результате получаются вкусные изделия различной формы с начинкой внутри.

Набор продуктов

• 6 стаканов простой пшеничной муки;
• 3 куриных яйца;
• 2 стакана молока;
• 1 стакан сахара;
• 100 грамм маргарина;
• ½ чайной ложки соли;
• 12 грамм сухих дрожжей;
• растительное масло.

Рецепт приготовления

1. Взять полстакана тёплого молока и всыпать в него дрожжи.
2. Затем ложку сахара, немного муки. Довести до консистенции жидкой сметаны и отставить на 20 минут.
3. Переместить всё содержимое в глубокую чашку и залить оставшейся частью молока.
4. Нагреть маргарин и влить к получившейся смеси.
5. В отдельной чашке взбить яйца с 3 столовыми ложками сахара.
6. Добавить яйца с сахаром ко всем ингредиентам, затем насыпать туда немного соли.
7. Постепенно начать всыпать небольшими частями муку.
8. Замесить тесто и закрыть его полотенцем, чтобы постояло в тёплом месте 20 минут.
9. Приготовление сдобного теста завершилось, осталось поделить его на 2 части. Одну из них раскатать в пласт толщиной 2 см. Смазать сверху растительным маслом.
10. Посыпать вкусное тесто сахаром и закрутить рулетом.
11. Разрезать на части примерно по 5 сантиметров каждый.
12. Помазать растительным маслом и отправить на лист получившиеся сахарные рулетики.
13. Отставить булочки на 10–15 минут, чтобы они смогли подняться.
14. 15 минут выпекать мягкие булочки в разогретой духовке на среднем огне.
15. Со второй частью теста проделать шаги с 10 по 14.

Простые пресные дрожжевые булочки — плетёнки

Данный рецепт предусматривает использование дрожжевого теста на воде. Тесто и рецепт — довольно лёгкие, поэтому получается у всех независимо от опыта и кулинарных навыков, а приготовить и придать форму плетёнки или косички может почти каждый. Это не сложнее чем заплести косичку ребёнку.

Набор продуктов на плетенку

• 3 стакана муки;
• 1 стакан воды;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли.

Приступаем к приготовлению сдобного теста

1. Чтобы приготовить простые дрожжевые булочки нужно подогреть воду и добавить в неё столовую ложку дрожжей и сахар (вода должна быть тёплой, но не горячей, чтобы дрожжи не сварились).
2. Оставить подниматься в стакане примерно 20 минут.
3. В это время просеять в глубокую чашку муку и влить поднявшиеся дрожжи, затем добавить немного соли и масло.
4. Вымесить тесто (примерно 5–7 минут). Месить лучше руками, так оно получится более однородным.
5. Тесто для вкусных булочек накрыть салфеткой и оставить на 40 минут.
6. Разрезать получившийся кусочек теста на несколько частей, каждую из которых превращаем в жгутик.
7. Сворачиваем жгут пополам, чтобы образовалась петелька, через которую нужно правильно продеть конец, оказавшийся ниже.
8. Сделать из петельки «восьмёрку», затем направить в образовавшееся отверстие тот же конец. Булочка готова.
9. На противень, предварительно застеленный пергаментом, высадить булочки.
10. В разогретой духовке выпекать пышные плетёнки примерно 25 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Булочки воздушные из слоёного дрожжевого теста на молоке

Тесто отлично подойдёт для любых начинок. Можно приготовить как сладкие, так и солёные рецепты. Правда, у него есть один недостаток — готовые мягкие булочки будут сильно крошиться. Поэтому в обращении с ними нужно быть аккуратным.

Набор продуктов

• 1,2 килограмма пшеничной просеянной муки;
• 500 грамм сливочного масла;
• 5 куриных яиц;
• 120 грамм сахара;
• пол-литра молока;
• 60 грамм свежих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли;
• сахарная пудра.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Взять глубокую тарелку, смешать в ней тёплое молоко с дрожжами, насыпать сахара и немного муки.
2. Отправить тарелку на 20 минут в тёплое место.
3. Всыпать муку и влить оставшееся молоко, а также разбить 3 яйца и добавить немного соли.
4. Замесить сдобное тесто и отправить его в тёплое место для того, чтобы поднялось.
5. Раскатать тесто в пласт примерно 0,5 см, затем смазать его сливочным маслом.
6. Полученный пласт сложить 3 раза, скрепить края и разрезать на 2 равные части. Соединить между собой и начать раскатывать. Закончить, когда пласт будет толщиной в 1 см.
7. Концы теста закрепить на середине и отправить на 20 минут в холод.
8. Повторить процесс ещё 3 раза и раскатать тесто.
9. Приступать к изготовлению булочек из сдобного теста, которые можно сделать абсолютно любой формы.
10. Булочки отправить на противень. Прежде чем испечь, накрыть сверху полотенцем или марлей. Подождать 20 минут и готово.
11. Выпекать такие булочки необходимо в духовке примерно 15 минут при температуре 240 градусов.
12. После того как булочки испекутся, сверху их можно смазать сливочным маслом. Перед подачей присыпать полученные булочки сахарной пудрой.

Эти рецепты и булочки из дрожжевого теста придутся по вкусу любителям свежей домашней выпечки, станут замечательным угощением и лакомством для сладкоежек. Поэтому дерзайте.

источник

.